TEMPLATE 10.3 • Los chefs

En esta edición os traemos proposals desde Japón a la China, con paradita en Corea, Tailandia, la fría Siberia, el Cáucaso, Mongolia, y por supuesto, desde los fogones de las humildes moradas italianas.


El Menu


Chef: Bear on Bike

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  • Homemade gnocchi de patata with butternut squash cream, estragón, queso mahón (V)
  • Homemade potato gnocchi, pesto de tomate seco, pimiento ahumado y avellana (V)

Chef: Grasshopper

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  • Miso ramen vegetariano (V)
  • Miso ramen con panceta

Chef: La Cuina del’Uribou

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  • Buta Kimuchi Udon: fideo udon con sopa, topping de carne de cerdo y col china salteados con salsa de Kimuchi. (versión meat-free cambiando topping a alga wakame, tofu frito, cebolleta y seta shiitake. Para la sopa se usa caldo de pescado, así que no es 100% vegetariano).
  • Curry Udon: fideo udon con salsa curry japonés.

Chef: Hawker 45

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  • Ddeokboki estilo coreano, pasta de arroz, salsa kimchi, KFC (Korean Fried Chicken), el número uno del street food en Corea (versión V sin pollo).
  • Sotanghon (cellophane noodles) estilo filipino, col, ternera, gyoza de pato. (GF)

Chef: Su Maccarrone by Can Sardi

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  • Malloreddus, a.k.a. gnocchi de Cerdeña a la Campidanese con salsa de tomate, salciccia y pecorino
    Malloreddus con crema de verduras, azafrán y col rallada (Vg)

Chef: The Mac Factory

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  • Mac ’n cheese Nostalgic: classic blend of three cheese (V)
  • Mac ’n cheese La-Med Babe: basil, pesto, confit tomato, bocconcini
  • Mac ’n cheese Posh Spice: spicy chorizo, harissa, caramelized onion
  • Mac ’n cheese Mambo Italiano: Smoked panceta, sautéed mushrooms, garlic

Chef: Longobarda by Maska & Tano

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  • Pizzoccheri: plato típico de Lombardía (norte Italia), pasta de harina de trigo sarraceno cocida con berza y patatas, y terminada con un un queso típico de Valtellina, parmigiano reggiano y un sofrito de mantequilla y ajo. (V & GF)

Chef: Pilmenis

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  • Combo de pilmenis (pelmeni de ternera y cerdo, pelmeni de pollo y cordero con cúrcuma) y varenikis (de setas con patata y tomate, de mezcla de quesos con espinacas) a personalizar con salsa de tomate y pimientos semipicante i/o mayonesa amostazada (posibilidad de combinación V)
  • Manti al vapor con hummus de remolacha (dumplings grandes de carne cortada al cuchillo, se comen con los dedos y al morder hay que vigilar que no se escape el jugo que hay dentro, que es muy sabroso)

Chef: La Taberna China

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  • Surtido de dim sum al vapor con diferentes colores y variedades de rellenos (V)
    Wan tun casero relleno carne acompañado de salsa de soja, ajo y jengibre

Postre: Pie Shoppe

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  • Pecan pie (V)
  • strawberry mint pie (Vg)
  • apple pie (Vg)