EJEMPLOS DE DESCRIPCIONES DE PLATOS:

“Pensando en bocatas de película para honrar vuestro nuevo proyecto.
Big Fish: triple pan con pez espada poco hecho con todas las texturas necesarias a semejanza del Big Mac, sólo que reinterpretado.
‘Pop’ Fiction: pan negro (amasado con carbón vegetal) con pulpo a la plancha, alcachofa y espuma semi-fría de patata. Impacta cuando lo ves, pero sorprende cuando lo pruebas. Soulfish.”

“Cuando vivíamos en shanghai solíamos cenar todas las noches después de trabajar en el restaurante en la calle (en hangzhou también, pero la calle de shanghai era mucho mejor). Había mucho donde escoger pero nosotros siempre acabábamos comiendo las brochetas a la brasa. Estas brochetas principalmente las elaboraban los chinos musulmanes y te las podias encontrar de cordero, mollejas de pollo, ternera, o incluso de verduras muy muy poco hechas (crujientes y ahumadas!). Te las servían con una mezcla de especias normalmente con picante. En el eat street del 24 usaremos dos tipos de mezcla de especies. Lo que haremos será servirlas dentro de un pan gua-bao (misma forma que un bun pero más blanco e hinchado).”

“The sausage sounds weird, but smoked trout and pork just work, you will have to take a leap of faith and trust me. It’s just sooo good. It’s a bit of a Swedish twist inspired by a trip to Sweden where we found this amazing sausage made by Magnus Nilsson. His version is a korv isterband topped with a shrimp salad. So the pork and fish thing isn’t just madness. It works! And a touch of tarragon, horseradish and crème fraîche is going to bind our sausage together.”