Taller de Fermentación a las 13.30h

Taller: Introducción a la fermentación + prepara tus propios fermentados, by Microbosque

 

  • Pan. Queso. Vino. Cerveza. Café. Chocolate. La mayoría de las personas consumen alimentos y bebidas fermentadas cada día. Durante miles de años, los humanos han disfrutado de los sabores distintivos y nutrición resultantes del poder de transformación de las bacterias y levaduras microscópicas. Los sabores de la fermentación son contundentes y complejos, ¡literalmente vivos!Durante este taller de dos horas llevaremos a los participantes en un viaje relámpago a través del exuberante mundo microbial que nos proporciona alimentos fermentados. Haremos chucrut y palitos de zanahoria fermentados con jengibre, hablaremos sobre la historia de la fermentación y los microorganismos, los accesorios imprescindibles y las opciones de almacenamiento de alimentos fermentados. Además, y ya que es un factor muy importante para una correcta conservación y consumo, hablaremos de la seguridad alimentaria, botulismo, moho de la superficie y otras preocupaciones; finalmente repasaremos recetas básicas y deliciosas – algunas familiares, otras exóticas – pero todas fáciles de hacer en casa.
  • ¡Ojito! Los deberes: todos los participantes deben llevar al taller una tabla de cortar, un cuchillo y dos tarros de cristal (que se irán a casa llenos de amor fermentado)

Horario: 13.30h | Coste: 25€ | Plazas: 10 | Duración: 120’ | ? Reserva tu plaza aquí