Mercats Paral·lels Chefs & Menu

Los chefs & el menú de Mercats Paral·lels


(V) vegetariano
(VG) vegano
(GF) gluten free


Casa Xica 

– Cerdo ecológico de la raza d’oroc en una bbq extra tender con salsa casera hoisin y patatas delux, km.0 del Tros d’Ordal y 5 especies chinas (GF)


La Porca

– Bun de carrilleras de Cal Fusteret guisadas al vino tinto del Priorat con verduras
– Bun de cerdo crujiente con gremolata de avellanas y queso cremoso de vaca de Pujol-Orra
– Bun de pulled pork vegano: salteado de lentejas pardinas, zanahorias eco y setas portobello con salsa barbacoa, especias y avena acompañado de col lombarda encurtida y jalapeños (VG)


Taquería el Changarrito

– Champiqueso: cebolla, ajo, champiñones a la plancha y queso fundido, con verduras de El tros d’Ordal & Consorci de Gallecs servido en tortilla de trigo o maíz (V)
– Carniqueso: cebolla, carne y queso fundido a la plancha servido con tortillas de trigo o maíz.


De Paula – L’hamburgueseria del Poble Sec

– Hamburguesa de picanha hecha al carbon vegetal con lollo del Consorci de Gallecs
– Maíz asado a la barbacoa (VG)


Samurai Ramen

– Curry udon con pollo y medio huevo y verduras de El Tros d’Ordal (también opción V sin pollo)
– Soba con espinacas de El tros d’Ordal en caldo de soja (VG)


Ikki Bar

– Curry japonés de verduras de Apit Integral acompañado con arroz blanco y pollo rebozado. Versión V sin pollo


Porta Roja

– Bocata de chorizo criollo al vino blanco con chimichurri, salsa criolla y lechuga del huerto de Cal Pastera
– Entraña gallega al pan con cebolla caramelizada, rúcula, lechuga y tomate de Cal Pastera
– Timbal de quinoa y remolacha sobre queso fundido a la plancha con zanahoria y calabaza de Cal Pastera asadas (V & GF)


EsChina Space

– Hamburguesa china (肉夹馍) o Roujiamo, carne de barriga de cerdo deshilachada cocida a fuego lento con verduras del Tros d’Ordal servida en pan árabe tostado


Trópico

– Arepa reina pepiada: tortilla de maíz rellena de pollo, mayonesa, aguacate y puerro del Consorci de Gallecs
– Taco cochinita pibil: tortilla de maíz con carne de cerdo macerada en achiote con cebolla de El Tros d’Ordal
– Vegan taco: tortilla de alcachofa marinada en agua de mar con ensalada de col y pepino (VG)


Delhicioso

– Curry grilled chicken sandwich with irish tomato chutney in a ciabata bread from Horno de Santa Madrona
– Cheela: chickpea pancakes with tomato, onions and goat cheese by Formatgeria de Clua, with tangy and spicy chutnies


Carambola

– Garrinet: pulled pork con zanahoria i cebolla crujiente
– Costilla de cerdo marcada a la brasa i cocinada al vacio a baja temperatura con sal maldon ahumada


Trópico Zumería

– Call me baby: cremosa bebida a base de piña, coco y jackfruit
– Cha Yen: té frío con leche evaporada y endulzado con leche condensada, típico de Tailandia


Parallelo Gelato 

– Helado de pistacho, con pistacho catalán de Les Garrigues (V)
– Sorbet de Maduixot del Maresme (VG)


La Cantina Solar 

– Café, cacao y té y 4 tipos de galletas para acompañar
– Palomitas saladas aderezadas de 3 formas distintas