Mercats Paral·lels • 29.9.18


Una jornada al carrer, una festa de la gastronomia sostenible i una oportunitat perquè xefs i restaurants facin barri i connectin amb petits productors locals.


Els xefs


El sábado 29 de septiembre cocinan con productos locales del Mercat de la Terra los siguientes chefs:


Crispy pork belly bun: bocadillo de cerdo asado y torreznos con cebolla roja marinada con lima y verduras encurtidas de El Consorci de Gallecs


Hot&Spicy berenjena: bocadillo de berenjena del Consorci de Gallecs asada y marinada picante acompañada de cebolla roja marinada y frita


Ginger buti yakitori: butifarra de Cal Fusteret marinada con jengibre y planchada con salsa yakitori, sésamo y cebolleta china


La Porca • Bocadillería •  c/ de Mata 16 • 08004 • laporca.com


Fideos yakisoba con su salsa, verduras del Tros d’Ordal, panceta y jengibre rojo (también opción vegetariana con brocoli)


Teriyaki bun: hamburguesa de pollo teriyaki en bao al vapor con col del Tros d’Ordal, jengibre rojo y mayonesa (también opción vegetariana con tofu)


# Samurai Ramen


Hamburguesa china (肉夹馍): carne de cerdo deshilachada con pimiento verde italiano del Tros d’Ordal servido en pan árabe tostado


Kimchi (col china encurtida) con manzana, ajo y zanahoria del Tros d’Ordal


# EsChina Space

Ceviche picante de jengibre y cebolla de Figueres de Apit Integral


Poké bowl de arroz con salmón marinado, verduras de Apit Integral y mayonesa casera


Cocktelería:
• Bloody Miguel (versión propia del Bloody Mary pero con pisco, zumo de tomate y salsa picante)
• Chilcano (un clásico peruano con pisco, limón, gengibre y ginger ale)


# Lascar 74

Truita okonomiyaki: version Catalan style de la famosa okonomiyaki japonesa, con fideos, panceta de Cal Tomás, col xina y todo ello en una tortilla cual tortilla de dijous gras, rellena y jugosa terminada con mayonesa japonesa, salsa okonomiyaki y katsobushi (flecos de atún). También versión veggie sin panceta.


# Casa Xica

Tortilla de patatas o berenjena del Tros d’Ordal y pan con tomate


# Plata Bistró

Fish and chips de calamar, boniato crujiente y cremoso del Tros d’Ordal y mayonesa cítrica de roccoto


Pan al vapor de panceta con glaseado japonés, encurtidos y hierbas frescase


# Mano Rota

Nachos amb formatge de tetilla de llet crua feta per la cooperativa Campo Capela de La Coruña i pico de gallo (salsa mexicana feta de tomàquet, pebrot i ceba tendra de El Tros d’Ordal)


Formatge de Clua amb mel de Entre Flors y sobrasada de Cal Rovira


Figues de Fruits Colomer amb Stilton Colston Basset


# Llet Crua

Tartaleta de queso e higos de Fruits Colomer


Banana bread orgánico, carrot cake integral, cheesecake de frambuesa, brownie de remolacha sin gluten, pastel de chocolate y cerveza Guinness


# Bendita Helena

Sorbete de ciruela de Fruits Colomer con jengibre y canela, sorbete de higos de Fruits Colomer


Helados variados


# Paral·lelo

Café ecológico, té, frappé, frappuccino


Especial: Café con leche de cabra de Formatgeria de Tòrrec


# La Cantina Solar

Els productors


El sábado 29 de septiembre participan los siguientes productores


# Garrofina • Xocolata i altres derivats de la garrofa
# Formatgeria de Tòrrec • Formatge, mató i llet de cabra
# Xocolata Ivis • Xocolata
# La Fabrique • Forn i rebosteria ecològica
# La Cantina Solar • Cafè ecològic
# El Tros d’Ordal • Fruites i verdures
# Formatgeria de Clua • Formatge de cabra
# Formatges Pujol – Orra • Formatge, mató i llet de vaca
# Cal Fusteret • Carn de porc i vedella eco i derivats
# Horno Santa Madrona • Forn i rebosteria ecològica
# Consorci de Gallecs • Fruites i verdures, llegums, farines
# Àpit Integral • Fruites i verdures
# Fruits Colomer • Fruita: Poma, prunes i figues, pera,…
# La Ruta Natural • Refresc de Gingebre
# Galliner de Montblanquet • Ous
# Celler Talcomraja • Vins naturals

The DJs


El sábado 29 habrá productos locales y ecológicos, comida sana, fresca e internacional y, por supuesto, good vibrations. Pinchan…


# DJ Txarnegö • 12h – 14h
# DJ Huex • 14h – 16h
# A Última Flecha • 16h – 18h
# Sergi Shine • 18h – 21h
# Raul Naro • 21h – 23h