Vuelve What the Foc!?, la edición donde a los chefs solo se les permite cocinar con fuego.


Barbacoas humeantes, brasas, algún que otro juguete inédito en el panorama gastro del territorio, espetos de pescado, parrillas rebosantes, hornos de leña, carnes a la cruz, paelleras sobre llamas, y opciones veggie, clar, calçots, carxofes, seitán produced live i molt més.

Fecha: Sábado, 10.02.18
Lugar: Nau Bostik, c/ Ferran Turné 11, La Sagrera
Horario: 12h – 23h
Entrada: Gratuita (aforo limitado)

 

Los chefs


Solo van a cocinar con fuego, desde pescado o carnes a la cruz hasta calçots, carxofes y seitán. (V=vegetariano, Vg=vegano, Sg=sin gluten)

Colin Clark

Cumberland (old school classic English sausage, “our family has been making them for over 100 years”) & Boerwors (traditional South African beef sausage, with coriander seeds and black pepper)

Warike

Cerdo a la caja china (un método inédito de cocción lenta a baja temperatura inédito en España en un evento público. El resultado será un sandwich con zarza criolla con cebolla roja, hierba buena, lima, rocoto y salsa picante de huacatay) & choclo a la brasa (V)

Quinoa

Cubo de maíz con vegan pulled pork (“polenta” de la abuela versión street food) (Vg)

Maresmebio

Calçotada i carxofada amb producte del Maresme (V)

Casa Xica

Espetos de cazón en adobo o de secreto ibérico al estilo cantonés

Forn Antic

Pizza Montseny (V) (tomates cherry con rúcula, sésamo tostado y vinagreta de olivas negras) & pizza caprichosa (tomate, mozzarella, champiñones, bacon, jamón dulce)

Jaaims’

Arroces del Mediterráneo a la leña, con alcachofas del Prat y secreto ibérico o verduras de la huerta y manzana (V)

Rioba

Bocata de picaña con salsa de tomates asados y hojas verdes & shawarma de cordero asado a la cruz y trinchado al momento (limitado a unas 70 raciones)

Eureka

Chicken chimi (pollo a la parrilla adobado en chimichurri, con coleslaw & mostaza de Dijon en brioche artesanal) y Echo Park elotes (mazorcas a la parrilla con lima, mayonesa, queso parmesano, chile en polvo & cilantro) (V)

Yon Wang

Yakitori a baja temperatura y a la brasa
Variado de sushi (nigiri de magret de pato con foie gras y reducción de vino dulce, nigiri de kabayaki, maki de entrecot de vaca madurada relleno de tempura de langostino y espárragos y maki vegetariano relleno de verduritas a la brasa (también en versión V)

La Demo Cuina


Horario: 14h & 16h


Inaugurem espai amb uns convidats de lux! BoxFood aterriza en Eat Street desde UK para añadir el toque caribeño. They call themselves “the traveling street food company” and that’s for a reason. Su equipo estará estrenando espacio y cocinando en vivo Jerk chicken & Caribbean coleslaw y preparando sus yummy spicy salsas in situ.


Además, BoxFood estará cocinando sobre una lovely Hibachi de Mibrasa. ¿Que no sabéis lo que es? Se trata de una mini parrilla portátil con la que puedes cocinar en el salón de tu casa. Waaa? Yes, oís bien. Hibachi además es el estilo de cocina japonesa donde los alimentos se preparan sobre dicha pequeña parrilla portátil. Sobre una Hibachi se puede cocinar con carbón vegetal o con piedra volcánica tanto carnes como pescados y vegetales.

Plat d’Or


Casa Xica presenta…

Espeto de pulpo y gamba roja a la brasa servido en una cazuelita con un suquet Thai chup chup hecho a la brasa a base de caldo de gamba, sofrito casero, tomate sabroso, patata, frutos secos y una salsa top secret.

Reserva tu ración HERE. ¡Disponibilidad limitada!

Experts


Chimichurri Casero by Dos Boludos

El chimichurri de Dos Boludos lleva aceite, orégano, ajo, ají molido y vinagre, pero las proporciones son ‘top secret’. Este sábado podréis probarlo, y se aceptan apuestas. Además, podréis llevaros un bote a casa para alegrar vuestros asados.